19.04.-06.05.2012
Im April/Mai wird Lana und Umgebung erneut zum Schauplatz der Wildkräutertage. Die Köche der Restaurants und Gastwirtschaften in Lana/Vigiljoch, Völlan und Prissian kreieren in dieser Zeit wahre Gaumenfreuden auf Basis von Wildkräutern und Wildgemüse. Dabei reicht die Palette der kulinarischen Hochgenüsse von solider, schmackhafter Hausmannskost bis zu neuen Interpretationen traditioneller Gerichte und innovativen Kreationen. Die Wildkräuter und Wildgemüse, die in den letzten Jahrzehnten etwas in Vergessenheit geraten waren, haben als Teil der traditionellen Burggräfler Küche überlebt und kommen nun zu neuen Ehren. Daher werden die verwendeten Produkte ausschließlich von den Bauern der Umgebung an die Gastwirte geliefert.
Die Köche und Experten der Wildkräutertage liefern dem interessierten Gast aber auch wertvolle Informationen und ein detailliertes Hintergrundwissen, denn eines der Hauptziele des Gourmetfestes besteht darin, diese wohlschmeckenden und wertvollen Nahrungsmittel, die zu unserem kulturellen Erbe gehören, wieder einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Rahmenprogramm Wildkräuterwochen
Bäuerliche Genussmeile | Sa 14.04.12
Fußgängerzone Lana, 8.30-17.00 Uhr
*Galaabend | Do 19.04.12
Restaurant Kirchsteiger, 19.30 Uhr
*Wildkräuterführungen Lana | Mi 25.04.12 + Mi 02.05.12
Kräutergarten Millefolium Lana, 15.00 Uhr
*Wildkräuterführungen Prissian | Fr 27.04.12 + Fr 04.05.12
Gasthof zum Mohren Prissian, 9.30 Uhr
*Wildkräuterwanderungen | Di 24.04.12 + Mo 30.04.12
Wanderung von Völlan nach Lana, 9.30 Uhr
*Wildkräuter Kochkurs | Mi 25.04.12
Restaurant Kirchsteiger Völlan, 14.00-18.00 Uhr
*Anmeldung und gebührenpflichtig!
Wildkräutergalaabend
Auftakt der lukullischen Wochen ist der Wildkräuter Gala-Abend am Donnerstag, 19.04.12, Restaurant Kirchsteiger Völlan.
MENÜ
Aperitifhäppchen von den Restaurants Zum Mohren, Lanahof, vigilius mountain resort und Zur Traube
Moscato Giallo 2011
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Gebackenes Kitz auf Kartoffel-Bachkressesalat
Pinot Grigio "Punggl" 2011
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Praline von der Regenbogenforelle auf Leimkraut-Limetten-Risotto
Weissburgunder "Sirmian" 2011
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Bärlauchtaschen mit Büffelquark und geschmolzenen Tomaten
Chardonnay "Baron Salvadori" 2010
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Kalbsfilet im Himmelschlüsselmantel auf Brennessel-Kartoffel-Kuchen und Rote-Beete-Spitzwegerichpuree
Anticus "Baron Salvadori" 2009
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Erdbeer-Veilchen-Halbgefrorenes mit Zartbitterschokolade und Vogelmierensorbet
"Baronesse" 2009
Preis: 69,00 Euro pro Person (alles inklusive)
Anmeldung: Gasthof Kirchsteiger, T 0473 568044
zur Tischreservierung
Teilnehmende Betriebe:
Gasthof Kirchsteiger, Völlan
Restaurant Lanahof, Lana
Restaurant Traube, Lana
vigilius mountain resort, Vigiljoch/Lana
Gasthof Zum Mohren, Prissian
Weitere Informationen zu den Wildkräutertagen und den teilnehmenden Gastbetrieben unter www.wildkraeuter.it
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