Gerstsuppe

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel

30 g Karotten, in Würfel geschnitten

30 g Stangensellerie, in Würfel geschnitten

20 g rohe Kartoffeln, in Würfel geschnitten

80 g Selchfleisch (1 Scheibe)

100 g Gerste

1,5 l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel

1 EL Butter

1 Lorbeerblatt

4 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Pfeffer aus der Mühle, Salz

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, in der Butter dünsten, die Karotten- und die Selleriewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.

Die Gerste in kaltem Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse geben. Mit der Fleischsuppe aufgießen, das Selchfleisch und das Lorbeerblatt dazugeben und kochen lassen. Die letzten 10 Minuten die Kartoffelwürfel mtkochen.

Das Selchfleisch herausnehmen, etwas auskühlen lassen, in Würfel oder kleine Scheiben schneiden und als Einlage in die Suppe geben.

Zum Schluss die Suppe mit Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Garzeit: 1,5 Stunden